今日のティータイムは、
友人からのプレゼントの紅茶とクッキー
そして自家製スコーン
どうぞ召し上がれ！
今日は、「極上はちみつ紅茶」と「ココナッツビスケット」と「シナモンビスケット」に手紙を添えて、友人が私の家の玄関の前にそっと置いて行ってくれた。
それと午前中焼いていたスコーンと自家製ジャムで豪華なティータイム。今日のランチは、少なめに。
スコーンの説明
スコーンの材料・レシピ
材料（直径4㎝型で 9~10個）
小麦粉 250ｇ
バター 50ｇ（有塩バターで良い。無塩バター使用の場合は、一つまみの塩を入れる）
ベーキングパウダー 8ｇ
重曹 小さじ4/1
砂糖 20ｇ
牛乳（冷たい） 90ｇ
レシピ
1．ボールに、小麦粉・ＢＰ・砂糖・重曹を入れ、ホイッパーで混ぜる。
2．その中にさいの目に切った冷えたバーターを入れ、スケッパーかバターナイフなどを使い、ボールの中でバターを細かく切る。次に手で粉とバターが混ざるように手ですり合わせる。（少しバターの固まりが残るぐらいで良い）
3．その中に冷たい牛乳を入れ、さっくり粉っぽさが残る程度に混ぜる。ひとかたまりにする。ラップに包み冷蔵庫で10分冷やし休める。
4．打ち粉をしたまな台の上で。棒で伸ばし、折り畳む。それを3回～５回ぐらい繰り返し、ラップに包み再度冷蔵庫で休ませる。
5．最後にもう一度生地を折り、2.5㎝ぐらいの厚さにして、型で抜いていく。クッキングシートを敷いた鉄板に並べ、型で抜いた上の部分に指で牛乳を塗る。200度に熱し温めたオーブンで15分焼く。
☆レーズンやナッツを入れて焼いてもいい。ジャム、生クリームをつけて食べると美味しくお洒落！ ブレックファーストでもどうぞ。
今日は、頂いたクッキーに、焼いたスコーンと自家製のマーマレード・イチゴジャムを添えて、頂いた紅茶でのティータイム。
頂いた「極上はちみつ紅茶」は、はちみつパウダーとインド・アフリカの茶葉の高級ブレンド紅茶。はちみつの甘い味と香りに包まれ、至福な時が流れた。友人に感謝！！