アップルケーキ (オリジナルレシピ)

今日のティータイムは、アップルケーキ。パウンドケーキのレシピをベースにオリジナルレシピで焼いてみた。

しっとりしていて、香りも味も、なかなかいいね!

どうぞ召し上がれ。

 

 


リンゴが一つ残っていた。今日は、残ったリンゴを入れたケーキを作った。リンゴが入っているので食べても重くない。バターでソティーしたケーキの中のリンゴが美味しい!

レシピ

(18㎝×9㎝のケーキ型使用)

材料

リンゴ1個 バター適量 砂糖適量

バター80g 卵80g 砂糖75g 小麦粉80g ベーキングパウアダー小さじ4分の3

 

作り方

①リンゴを少し大きめにカットする。

②バターを適量いれ、リンゴをソティーする。
お砂糖も適量、あまり甘すぎないよう少量入れ、リンゴから少し水分が出たら火をとめる。

③ボールにバターを入れ柔らかくなるまで練る。そこに砂糖を入れて白くなるまで、さらに混ぜる。

④常温にした卵を混ぜて③に数回に分け入れて混ぜる。

⑤④の中に、ふるいにかけた小麦とベーキングパウダーを入れ混ぜる。

⑤リンゴを煮たとき出た汁とバニラエッセンス数滴いれ、軽く混ぜる。このリンゴの煮汁の水分が香りとケーキのしっとりさを出す。

⑥バターを薄く塗ったケーキ型に半分のケーキ生地を入れ平らにする。

⑦に煮たリンゴの3分2を置き、残りの生地を入れてリンゴがかくれるようにまた平らにする。

⑧180度に温めたオーブンに入れ、7~10分して表面が少し硬くなったら、オーブンを開け、残った煮たリンゴを縦に少し生地に押し込むように入れて、また焼く。焦げそうなら、上にアルミホイルを乗せる。
20~30分竹串をさし、生地がついてこなかったら出来上がり。

リンゴ1個 120円・バター適量 20円ぐらい・砂糖適量 5円もしない・
バター80g 180円 ・ 卵80g 30円(一個半) ・ 砂糖75g 20円ぐらい ・ 小麦粉   80g 30円ぐらい ・ ベーキングパウアダー   小さじ4分の3   10円もしない・バニラーエッセンス 数滴 5円もしない。合計420円 8等分して一切れだいたい52円