アップルケーキ　（オリジナルレシピ）

今日のティータイムは、アップルケーキ。パウンドケーキのレシピをベースにオリジナルレシピで焼いてみた。

しっとりしていて、香りも味も、なかなかいいね！

どうぞ召し上がれ。

リンゴが一つ残っていた。今日は、残ったリンゴを入れたケーキを作った。リンゴが入っているので食べても重くない。バターでソティーしたケーキの中のリンゴが美味しい！

レシピ

（18㎝×9㎝のケーキ型使用）

材料

リンゴ1個　バター適量　砂糖適量

バター80ｇ　卵80g　砂糖75ｇ　小麦粉80ｇ　ベーキングパウアダー小さじ4分の3

作り方

①リンゴを少し大きめにカットする。

②バターを適量いれ、リンゴをソティーする。
お砂糖も適量、あまり甘すぎないよう少量入れ、リンゴから少し水分が出たら火をとめる。

③ボールにバターを入れ柔らかくなるまで練る。そこに砂糖を入れて白くなるまで、さらに混ぜる。

④常温にした卵を混ぜて③に数回に分け入れて混ぜる。

⑤④の中に、ふるいにかけた小麦とベーキングパウダーを入れ混ぜる。

⑤リンゴを煮たとき出た汁とバニラエッセンス数滴いれ、軽く混ぜる。このリンゴの煮汁の水分が香りとケーキのしっとりさを出す。

⑥バターを薄く塗ったケーキ型に半分のケーキ生地を入れ平らにする。

⑦に煮たリンゴの3分2を置き、残りの生地を入れてリンゴがかくれるようにまた平らにする。

⑧180度に温めたオーブンに入れ、7～10分して表面が少し硬くなったら、オーブンを開け、残った煮たリンゴを縦に少し生地に押し込むように入れて、また焼く。焦げそうなら、上にアルミホイルを乗せる。
20～30分竹串をさし、生地がついてこなかったら出来上がり。