自家製味噌を使って
「しそ巻」を作ってみた。
お茶請けでもよし、ごはんでもよし。
召し上げれ
今年の出来立てホヤホヤのお味噌を使って
「しそ巻」を作ってみた。
味噌作りの投稿はこちらから↓
「しそ巻」の説明
遠州地方（静岡県西部地方）や東北地方で作られている。
東北地方のものは、クルミやごまや小麦粉を味噌に混ぜ、しそで巻き油で焼いたり揚げたりしたもの。味付けは、甘めや甘辛や辛いものなど色々ある。
しそも味噌も庶民の身近な食べ物として素朴で、滋養に富んだ食品として愛されているそうだ。
材料
大葉（青じそ） 20枚
クルミ 20ｇ
白ごま 適量
味噌あん
味噌 30ｇ
砂糖 20～25ｇ
小麦粉 16ｇ
サラダ油 適量
レシピ
1．大葉を洗い、水気を取っておく。
2．クルミは、軽くフライパンで煎り、細かく5㎜角ぐらいにきざんでおく。
3、フライパンに味噌あんの材料を入れ、砂糖が溶けてつやが出るまで弱火で練る。
4．クッキングシートに練りあがった3を広げ、冷やす。
5．大葉に巻きやすいように4を長方形にし、20等分しておく。
6．大葉を裏にし、に20等分したクルミの練り味噌を巻いていく。巻き終わったら、3個づつ楊子にさす。
7．多めに油を入れたフライパンに6を入れ、低温で揚げ焼きする。焦げる前に引き上げ油を切る。
お茶請けにも良いし、白いご飯にも良し、おにぎりの芯にしても美味しい。簡単に出来るのでお試しあれ。なんとアマゾンでも「しそ巻」が売っていてビックリ！
大葉 20枚 198円 ・ クルミ 20ｇ 50円 ・ ごま適量 10円・味噌自家製 30ｇ 0円 ・ 砂糖 23ｇ 5円 ・ 小麦粉 16ｇ 5円 ・ サラダ油 適量 30円 合計 556円 もう少ししたら庭の大葉で作れるのでもう少し安く出来る予定。