ラタトゥユ

少し暑くなって来るとラタトゥユの出番

私の大好きな料理

温かくても冷たくても美味しい！

どうぞ召し上がれ

ラタトゥイユの説明

ラタトゥイユの材料（8皿分）

レシピ

にんにくをみじん切りにしておく。玉ねぎ、ナス、ズッキーニ、パプリカ、トマトを適当にカットしておく。（あまり小さく切ると煮ている間に野菜が溶けてしまうので3～4㎝角ぐらいに私は切る。）

オリーブオイルを入れた鍋にニンニクを入れ香りを出す。次に切っておいた玉ねぎを色が透き通るぐらい炒める。（甘味を出すため）あとは、ナス・ズッキーニ・パプリカを入れ油を野菜に回す感じで混ぜる。最後にトマトとローリエを入れて鍋に蓋をする。あれば鉄鍋を使うといい。

少し強めの弱火で20～30分煮る。トマトが崩れ水分があがって来たら、塩と胡椒で味を調える。

温かくしても冷やしても美味しい。我が家の夏の常備菜にしている。ビタミンも食物繊維もたくさん入って、それでいて消化がよい夏野菜の美味しい料理だ。

ラタトゥユの美味しい食べ方・使い方例

たくさん作って飽きてきたら、タトゥイユは色々な食べ方が出来る。前に紹介した、ガレットに入れて食べてもいい。ラタトゥイユは、チーズ、卵の相性もバツグン。ガレットの投稿↓

https://7to-ri.com/1492/

カレールーを入れ夏野菜カレーにもできる。シチューにしても良い。とても便利な料理である。