チリコンカン

久々チリコンカンを作った。

アメリカ・テキサス生まれのメキシコ風料理

なんちゃってメキシコ料理

どうぞ召し上がれ！

チリコンカンの説明

「チリコンカン」とは、豆と肉をチリ（辛い唐辛子）風味でスパイシーに煮込んだ、アメリカ・テキサス生まれのメキシコ風料理だ。テキサス州は「チリコンカン」を「州の料理」に指定している。米国では、「チリコンカーニー」というそうだが実際は、単に「チリ」と言う略称で呼ぶことが多いようだ。

材料　6皿分

レシピ

1．玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにする。鍋で油を熱し、にんにく、玉ねぎを炒める。

2．1の中に引き肉を入れ、色が変わるまでよく炒める。

3．その中に材料②を入れる。中火で30分程度煮る。時々なべ底を焦げない様にかきまぜる。

4.　30分程度煮て、水分が少し減ってきたら③の調味料を入れる。鍋の中の水分がひたひたではなく、ちょっととろみが出てきたら出来上がり。最後に味をみて自分好みの味に調整してほしい。

☆辛いのが好きな方は、鷹の爪（赤唐辛子）を1～2本入れてもいい。

コーンチップスを添えて食べてもいいし、ほっどドックの上にかけても美味しい。我が家は、朝食のトーストの上にのせ食べている。常備菜にもおすすめ。

最近は、チリコンカンの素やキットも売っている。これらを使うと簡単に作れる。これからの季節ビールのおともにいかが！　お試しあれ。