今日のティータイムは、カスタードプリン。
家族皆大好き、どうぞ召し上がれ。
娘達が家にいて4人家族の時は、一度に12個焼いていた。老夫婦二人になり、最近は6個だけ焼く。どうせなら数多く焼く方が同じ手間でコスパいいのだけど、コロナ禍でおすそ分けも出来ず、食べきれないので仕方なく6個だけ作る。
夫は、私が何を作っても美味しいなんて言わないが、「買ってきたプリンは、嫌いだが家で作ったプリンなら食べる」という。ま～これって一応誉め言葉なのかな？
レシピ
材料 直径５㎝プリン型6個分
カラメルソース 砂糖 50ｇ・水 小さじ1・湯 1/4カップ
プリン生地 牛乳 1と1/2カップ・砂糖 50ｇ・卵 2個・卵黄 １個分・バニラーエッセンス
作り方
1 オーブンを160度で予熱する。
2 型にバターを薄く塗る。（短く切ったラップにバターをのせ、型に塗ると手が汚れなくて塗りやすい。）
3 カラメルソースを作る。鍋に砂糖・水を入れて、焦げる一歩手前で火を止め、いっきに湯を入れる。焦げ過ぎ注意。湯が飛ぶので火傷も注意。
4 バターを塗ったプリン型にカラメルソースを入れる。
5 プリン生地を作る。はかりの上に鍋をのせ、砂糖を計る。その中に半分の牛乳を入れ砂糖をよく溶かし、火を止める。残りの牛乳を入れる。（このやり方だと牛乳を冷ます必要なく直ぐに卵を入れられ時短になる。）
6 器に卵と卵黄を割り入れ、よく卵白が切れるように混ぜる。（箸を使った方がよく卵白が切れる。）5の中に入れ、またよく混ぜる。
7 6 をこし、バニラーエッセンスを入れ混ぜ、プリン型に入れる。
8 鉄板にクッキングシート・包装紙などを1枚ひく、その上に6を並べ、型の半分ぐらいまで湯をはる。（鉄板とプリン型の間に一枚紙を入れると火の当たりが柔らかく良い。）
9 160度のオーブンで20～25分焼く。
10 荒熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。
11 型から取り出す時は、型の下を湯に1分ぐらいつけ（キャラメルが全部とけるように）。焼きあがったプリンのふちを型からはがす感じでスップーンで押す。お皿にプリン型を逆さまに置き、お皿と型を両手で持って1～2度振る。すると型から綺麗に取れる。
家で作るカスタードプリンは、まずは材料費が安い。そして美味しい。めんどくさそうだが、何度か作るうち手の内に入ればスピーディーに作れる。今回オーブンに入れるまでの作業時間を計ったら15分だった。お試しあれ～。