では、いよいよビスコッティを作りますか。
そんなに難しいお菓子でもない。
一回食べると病みつきになる。
お試しあれ！
材料・レシピ
小麦粉200ｇ・砂糖180ｇ(甘いのがお好きなら200ｇ）・卵L2個・菓子用チョコレートチップ100ｇ・ヘーゼルナッツ100ｇ（生）・アーモンド100ｇ（生）
☆私は、チョコチップとヘーゼルナッツとアーモンドの組み合わせが好きだが、アーモンドだけでもいいし、違うナッツの組み合わせにしてもいい。ただ中身を替える場合材料の量が多少変わるのでご注意。
１.ヘーゼルナッツとアーモンドは、160度のオーブンで８分か、アルミホイルの上にナッツを置き、オーブントースターで3～4分、フライパンで炒っても良い、とにかく焦がさないように注意する。
2 . 焼きあがったアーモンドとヘーゼルナッツは、一粒を半分に切る。
3. 小麦粉と砂糖をボールに入れ、手ですり合わせ混ぜる。その中に、チョコレートチップとナッツを加え混ぜる。
4 . 卵をほぐして、焼くときに表面にぬる大さじ1を残して入れる。べたべたするので、しゃもじの様なへらかカードで混ぜていく。次にビーニール手袋をして、ボールの中に軽く打ち粉をして軽くこねて、生地をひとまとめにする。それを、2～3個に分ける。
5 .それをクッキングシートをしいた鉄板の上に5㎝ぐらいの幅で、かまぼこ型に長細く置く。４で取っておいた大さじ１の卵を生地の上に手でぬりつける。180度に温めておいたオーブンで20分焼く。
6 .冷めたらクッキングシートのまま、まな板に移し(柔らかく割れやすいため）1.5～2㎝に斜めに切り、切った表面を上にして、150度で30分焼く。途中で上下をひっくり返し、なるべく水分が飛ぶようにする。焼きが足りなければ5分ぐらい長く焼く。焼き上がりは、多少柔らかいが冷めると硬くなる。冷めてまだ柔らかければ、再度焼き直しても良い。
焼き上がって、しっかり冷めたら、湿気らない様に保管する。材料費は、多少かかるが美味しいし、手土産にも使える。